Estacionalidad
El calendario completo de 12 meses
Las subvariedades se muestran en filas propias siempre que su ventana difiera de la categoría principal. Cuando una ventana es estrecha o cuenta con poco respaldo de origen, la fila lo indica en lugar de exagerarla. La fruta congelada aparece como disponible todo el año porque el producto IQF no depende de la cosecha.
La ventana más amplia entre las bayas. Producción prolongada favorecida por un clima propicio, con picos de exportación en otoño y de nuevo en primavera, en lugar de un único pico continuo.
La temporada se abre en octubre o noviembre
La temporada comienza en septiembre u octubre
La temporada comienza en febrero o marzo
Ventana estrecha con una base de abastecimiento más limitada que otras categorías.
Cosecha temprana en zonas del sur como Skoura y Marrakech, pico nacional pleno en junio, con descenso progresivo durante julio en zonas de cosecha más tardía. Canino es la variedad de exportación de referencia.
La temporada comienza en agosto o septiembre
Ventana de pico de cosecha
Disponible todo el año. Así es como se mueve realmente la mayor parte del volumen de exportación.
Disponibilidad todo el año desde cámara frigorífica.
No estacional. Disponible todo el año, independientemente de las ventanas de cosecha en fresco.
Los derivados (harina, goma, polvo, jarabe) siguen disponibles más allá de esta ventana gracias al procesamiento y almacenamiento.
Ventanas de subvariedades
El limón va de abril a julio mientras que la naranja va de noviembre a julio, y el aguacate de piel verde se adelanta al Hass. La planificación de programas debe usar las subfilas, no el titular de la categoría.
Fresco frente a almacenado
Tanto los dátiles como las manzanas tienen una cosecha definida y una ventana independiente de producto almacenado. La mayor parte del volumen de exportación de dátiles se mueve como producto almacenado, disponible todo el año.
Cuando los datos son limitados
La uva de mesa tiene una ventana estrecha y con poco respaldo de origen, de junio a julio. Lo señalamos así en lugar de completarlo artificialmente.
Derivados de algarroba
Las vainas de algarroba se cosechan en una ventana estrecha de agosto a septiembre, pero la harina, la goma, el polvo y el jarabe siguen disponibles más allá de esa ventana gracias al procesamiento y almacenamiento, del mismo modo que los dátiles almacenados se mantienen disponibles después de la cosecha.
Ventanas de albaricoque y frambuesa
La temporada de albaricoque comienza antes en el sur (Skoura, región de Marrakech) que en el pico nacional de junio. La cosecha de frambuesa se extiende más que la mayoría de las categorías, con volúmenes de exportación concentrados en otoño y primavera en lugar de un único mes pico.
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